Tumis Cakalang Bunga Pepaya ala Manado

Pohon pepaya memiliki banyak sekali manfaat. Tidak hanya buah pepayanya, melainkan daun dan bunganya juga. Kalau buah pepaya sendiri sudah sering dibahas kandungan dan manfaat apa saja yang terdapat didalamnya. Namun kali ini kita akan membahas mengenai manfaat dari bunga pepayanya. Bunga pepaya sendiri dihasilkan dari jenis pohon pepaya yang tidak berbuah, pohon pepaya jenis ini hanya berbunga saja. Bunga-bunga pepaya ini dapat diolah menjadi suatu masakan berupa sayur yang memiliki cita rasa tersendiri dan bergizi tinggi. Adapun manfaat dari bunga pepaya bagi kesehatan tubuh kita, antara lain:
• Sumber antioksidan
• Mencegah kanker
• Menurunkan kolesterol
• Menjaga kesehatan jantung
• Menurunkan hipertensi
• Memperlancar peredaran darah
• Menaikkan jumlah trombosit
• Mencegah radang sendi dan reumatik
• Menyembuhkan bisul lambung
• Cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes
• Meningkatkan napsu makan
• Obat penurun demam

Masih banyak lagi manfaat lainnya dari bunga pepaya, namun di balik banyaknya manfaat yang terkandung di dalamnya sayangnya bunga pepaya memiliki rasa pahit yang dominan sehingga banyak orang yang kurang menyukainya. Berikut kita akan memberikan salah satu resep olahan bunga pepaya serta tips untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Bahan-bahan
300 gram bunga pepaya, siangi, rebus
3 lembar daun pepaya, rebus, iris kasar
250 gram daging ikan cakalang, goreng kemudian disuwir-suwir
3 lembar daun pandan, potong-potong kurang lebih 2cm
Daun kemangi secukupnya, ambil daunnya
3 batang daun bawang, iris tebal
10 lembar daun jeruk, belah menjadi dua bagian
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, robek-robek
2 cm jahe, memarkan kemudian cincang halus
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan
12 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
15 siung bawang merah

Cara membuat tumis cakalang bunga pepaya
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun pandan dan sereh hingga harum dan bumbu matang.
2. Masukkan ikan cakalang , bunga pepaya, daun pepaya dan semua bumbu lainnya kecuali daun kemangi. Aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang.
3. Tambahkan kemangi, koreksi rasa lagi, bila perlu tambahkan garam. Diamkan sebentar, angkat dan sajikan.

Tumis cakalang bunga pepaya ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Dan untuk menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya, sebaiknya setelah disiangi remas-remas bunga pepaya dengan garam, biarkan 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Kemudian bunga pepayanya direbus dengan beberapa lembar daun jambu (jika tidak ada daun jambu, bisa diganti dengan asam jawa secukupnya).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *